Kalau kamu pernah beli gelato, pasti tahu rasanya beda dengan es krim biasa. Teksturnya lebih lembut, rasanya lebih nikmat, dan biasanya dibuat dengan bahan yang lebih segar. Tapi ada satu pertanyaan yang sering muncul setelah gelato dibawa pulang, gelato tahan berapa lama kalau disimpan di freezer?
Pertanyaan ini wajar banget, apalagi buat kamu yang suka beli banyak rasa sekaligus. Kadang kita pengin nyicip sedikit demi sedikit, bukan dihabiskan sekali makan. Sayangnya, gelato bukan tipe dessert yang bisa disimpan terlalu lama. Yuk, kita bahas lebih detail biar nggak salah simpan dan tetap bisa menikmati gelato dalam kondisi terbaiknya.
Berapa Lama Gelato Bisa Bertahan di Freezer?
Secara umum, gelato bisa bertahan sekitar 2 sampai 4 minggu kalau disimpan di freezer dengan suhu stabil, kurang lebih -18°C hingga -20°C. Tapi perlu diingat, meskipun masih aman dimakan setelah waktu itu, kualitasnya biasanya sudah menurun.
Minggu pertama gelato masih terasa creamy, segar, dan lembut. Minggu kedua, teksturnya mulai agak padat, terutama kalau freezer sering dibuka-tutup. Memasuki minggu ketiga atau keempat, biasanya sudah muncul kristal es yang bikin sensasi lembutnya hilang. Rasanya pun bisa jadi lebih hambar, seolah “tua”.
Beda dengan es krim pabrikan yang bisa tahan berbulan-bulan karena mengandung banyak stabilizer, gelato lebih alami sehingga umur simpannya lebih pendek. Tapi justru karena itulah gelato punya rasa yang lebih murni dan segar.
Faktor yang Mempengaruhi Ketahanan Gelato
Supaya lebih paham kenapa gelato cepat berubah kualitas, coba perhatikan beberapa faktor yang mempengaruhi ketahanan gelato ini:
1. Suhu Freezer
Kalau suhu naik turun, misalnya karena pintu freezer sering dibuka, gelato lebih cepat rusak. Teksturnya bisa berubah jadi berair lalu membeku lagi, hasilnya keras dan berbutir.
2. Bahan Dasar Gelato
Gelato buah segar seperti stroberi atau mangga biasanya lebih cepat kehilangan rasa dan tekstur dibandingkan varian berbasis cokelat, kopi, atau kacang.
3. Proses Produksi
Gelato yang diproduksi dengan standar higienis, mesin modern, dan resep konsisten tentu lebih awet dibanding yang dibuat tanpa kontrol kualitas ketat.
4. Jenis Kemasan
Kalau gelato disimpan di wadah terbuka atau longgar, lebih mudah terkontaminasi udara dan cepat berubah rasa.
Tips Menyimpan Gelato Supaya Lebih Awet
Biar nggak kecewa saat buka freezer, ada beberapa cara simpel yang bisa kamu lakukan agar gelatomu lebih awet:
1. Gunakan wadah kedap udara
Kalau beli gelato dalam cup sekali makan, biarkan tetap tertutup rapat. Kalau dalam box besar, pastikan tutupnya benar-benar rapat.
2. Ambil secukupnya saja
Jangan biarkan gelato terlalu lama di luar freezer. Begitu selesai diambil, langsung masukkan lagi ke dalam freezer.
3. Simpan di suhu konstan
Suhu ideal adalah -18°C atau lebih rendah. Hindari buka-tutup freezer terlalu sering.
4. Nikmati saat masih segar
Gelato terbaik dinikmati dalam 1–2 minggu pertama. Setelah lewat dari itu, rasanya tetap bisa dimakan, tapi pengalaman makannya jadi beda.
Bayangin aja, gelato stroberi di minggu pertama masih segar, asam-manisnya pas, teksturnya lembut banget. Tapi kalau kamu coba lagi setelah sebulan, biasanya sudah keras, rasanya pudar, bahkan ada sensasi kristal es.
Buat yang Punya Bisnis, Perhatikan Kualitas Gelato
Kalau kamu punya restoran, kafe, atau hotel, pertanyaan “gelato tahan berapa lama” jadi lebih penting lagi. Konsumen pasti ingin menyantap gelato dengan rasa terbaik. Kalau sampai teksturnya berubah atau rasanya kurang fresh, pelanggan bisa kecewa dan menilai negatif menu dessert kamu.
Itulah kenapa penting banget untuk memilih produk gelato yang tidak hanya enak, tapi juga diproduksi dengan standar tinggi supaya tetap konsisten meskipun disimpan beberapa hari di freezer bisnis kamu.
Baca Juga: Kelebihan Gelato Dibanding Es Krim yang Perlu Anda Tahu
Tingkatkan Daya Tarik Menu Anda Bersama Lautan Mitra Kreasi
Sekarang kamu sudah tahu gelato tahan berapa lama dan bagaimana cara menyimpannya dengan benar. Intinya, gelato memang lebih enak kalau cepat dinikmati karena karakter utamanya adalah kesegaran.
Lautan Mitra Kreasi hadir untuk membantu bisnis F&B yang ingin menghadirkan dessert beku premium tanpa ribet produksi dari nol. Kami menyediakan gelato dan soft ice cream siap saji dengan kualitas terjaga. Diproses higienis, rasanya konsisten, teksturnya lembut, dan siap langsung disajikan di restoran, kafe, hotel, maupun dessert shop Anda.
Ingin menambah menu dessert yang segar, berkelas, dan bikin pelanggan balik lagi? Hubungi Lautan Mitra Kreasi sekarang, dan jangan lupa follow Instagram kami untuk informasi menarik seputar dunia dessert beku!
