Siapa sih yang bisa nolak ayam crispy? Gurih, renyah, dan aromanya langsung bikin lapar. Apalagi kalau lapisan tepungnya garing, kriuk-kriuk, tapi dagingnya tetap juicy. Nah, kunci utama ayam crispy yang enak bukan cuma di bumbu marinasi, tapi juga di jenis tepung yang dipakai.
Buat pelaku usaha kuliner, memilih tepung yang tepat bisa jadi pembeda antara ayam goreng biasa dengan ayam crispy yang bikin pelanggan balik lagi. Yuk, kita bahas beberapa jenis tepung untuk ayam crispy yang paling sering dipakai dan mana yang cocok untuk kebutuhan usaha.
1. Tepung Terigu (Biasa / Serbaguna)
Ini jenis tepung yang paling umum dipakai. Biasanya menggunakan terigu protein sedang atau rendah. Kalau mau bikin ayam crispy dengan tepung ini, kamu harus menambahkan bumbu sendiri, mulai dari garam, bawang putih bubuk, sampai rempah lainnya.
Kelebihan tepung terigu biasa adalah mudah ditemukan dan harganya relatif murah. Tapi kekurangannya, kalau bumbu tidak pas, ayam bisa jadi kurang gurih. Selain itu, hasil crispy-nya cenderung tidak tahan lama.
2. Tepung Maizena (Tepung Jagung)
Tepung ini sering dipakai untuk campuran agar hasil gorengan lebih renyah. Biasanya maizena tidak dipakai sendiri, tapi dicampur dengan tepung terigu. Perbandingannya bisa 3:1 (3 bagian terigu, 1 bagian maizena).
Kelebihannya lapisan crispy jadi lebih tipis dan crunchy. Tapi kekurangannya kalau terlalu banyak dicampur, hasil gorengan bisa terasa keras. Jadi lebih cocok buat yang mau crispy ringan, bukan ayam crispy tebal ala fast food.
3. Tepung Beras
Banyak yang suka menambahkan tepung beras ke adonan ayam crispy karena hasilnya lebih garing dan tidak cepat lembek. Sama seperti maizena, tepung beras biasanya dicampur dengan tepung terigu.
Ayam goreng dengan tambahan tepung beras biasanya punya tekstur lebih kering, jadi cocok kalau kamu mau hasil crispy yang ringan tapi tetap gurih.
4. Tepung Bumbu Serbaguna
Nah, kalau kamu cari yang lebih praktis, tepung bumbu serbaguna bisa jadi pilihan. Tepung ini sudah ada campuran bumbu dasar seperti garam, lada, dan bawang. Jadi tidak perlu repot meracik dari nol.
Kelebihannya jelas yaitu praktis dan bisa dipakai untuk banyak gorengan selain ayam, misalnya tempe, tahu, atau seafood. Kekurangannya, rasanya lebih “aman” atau netral. Kalau untuk usaha, kadang butuh tambahan seasoning supaya lebih menonjol.
5. Tepung Bumbu Ayam Crispy
Inilah rahasia ayam goreng ala restoran cepat saji. Tepung ini memang diformulasikan khusus untuk ayam crispy. Bumbunya lebih kuat dibanding tepung serbaguna, dan hasil gorengannya bisa lebih tebal, renyah, serta tahan lama.
Buat pelaku usaha, jenis tepung ini paling menguntungkan karena konsistensinya lebih terjaga. Jadi pelanggan akan selalu dapat ayam crispy dengan rasa dan tekstur yang sama setiap kali beli.
Tips Memilih Tepung untuk Bisnis Ayam Crispy
Supaya nggak salah pilih, berikut beberapa tips memilih tepung yang pas untuk bisnis ayam crispy kamu.
1. Sesuaikan dengan target pasar
Kalau jualan kaki lima, tepung bumbu serbaguna bisa lebih hemat. Kalau targetnya mirip restoran fast food, pilih tepung bumbu ayam crispy.
2. Perhatikan konsistensi rasa
Tepung siap pakai biasanya lebih konsisten, cocok untuk usaha.
3. Coba beberapa kombinasi
Kadang hasil terbaik datang dari mencampur tepung, misalnya terigu + maizena, atau tepung bumbu + tepung beras.
Baca Juga: Apa Itu Tepung Serbaguna? Kenali Fungsi dan Kegunaannya
Tingkatkan Daya Tarik Menu Ayam Crispy Anda Bersama Lautan Mitra Kreasi
Ayam crispy bukan hanya menu favorit, tapi juga peluang bisnis yang menjanjikan. Dengan memilih jenis tepung yang tepat, Anda bisa menghasilkan ayam goreng dengan tekstur renyah dan rasa yang konsisten, sesuai selera pelanggan.
Lautan Mitra Kreasi menghadirkan berbagai pilihan tepung bumbu serbaguna dan tepung bumbu ayam crispy yang sudah diformulasikan untuk kebutuhan bisnis kuliner. Produk kami diproses secara higienis, praktis digunakan, dan mampu memberikan hasil crispy tahan lama.
Ingin menghadirkan ayam crispy premium di restoran, kafe, atau bisnis F&B Anda? Hubungi tim Lautan Mitra Kreasi sekarang dan jangan lupa follow Instagram kami untuk inspirasi menu serta info terbaru!
