Gelato dikenal sebagai dessert beku yang mewah, lembut, dan penuh rasa. Tapi bagi sebagian orang, harga gelato yang relatif lebih tinggi dibandingkan es krim biasa seringkali memunculkan pertanyaan: Kenapa gelato mahal? Untuk pelaku bisnis kuliner, memahami alasan di balik harga gelato bisa menjadi kunci untuk mengkomunikasikan nilai produk kepada pelanggan dan membangun positioning yang kuat di pasar.
Kenapa Harga Gelato Mahal?
Berikut adalah beberapa alasan kenapa harga gelato lebih mahal daripada es krim biasa :
1. Menggunakan Bahan Baku Berkualitas Tinggi
Salah satu faktor utama yang membuat gelato lebih mahal adalah pemilihan bahan bakunya. Gelato umumnya dibuat dari susu segar, krim berkualitas, buah asli, kacang-kacangan, dan bahan alami lainnya, bukan perisa buatan atau pengganti yang murah. Bahan baku seperti pistachio asli atau vanila dari Madagascar misalnya, memiliki harga yang tinggi, tapi memberikan rasa yang lebih autentik dan premium.
2. Proses Produksi yang Lebih Teliti
Proses pembuatan gelato dilakukan dengan metode yang menjaga tekstur dan intensitas rasa. Gelato diaduk dengan kecepatan lebih lambat dibandingkan es krim biasa, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih padat dan creamy. Selain itu, suhu penyajian gelato juga lebih hangat dari es krim biasa, sehingga rasa dari bahan bakunya lebih terasa. Semua proses ini memerlukan peralatan khusus dan perhatian terhadap detail yang menambah nilai produksi.
3. Kandungan Udara Lebih Sedikit, Rasa Lebih Padat
Gelato mengandung lebih sedikit udara (overrun) dibandingkan es krim konvensional. Artinya, setiap scoop gelato memiliki kepadatan yang lebih tinggi, dengan rasa yang lebih kaya dan tekstur lebih lembut. Meskipun menghasilkan porsi yang tampak lebih kecil, gelato memberikan pengalaman rasa yang lebih intens dan memuaskan.
4. Tidak Diproduksi Massal
Kebanyakan gelato dibuat dalam skala kecil atau batch harian untuk menjaga kesegaran dan kualitas. Proses produksi terbatas ini sering kali melibatkan tenaga ahli (gelato maker) yang memahami formulasi dan teknik pencampuran bahan. Karena tidak diproduksi secara massal, biaya per porsi menjadi lebih tinggi.
5. Eksklusivitas Produk Premium
Dalam banyak kasus, gelato dijual sebagai produk premium dengan branding eksklusif di kafe, restoran, atau gelateria. Ini menjadikannya bagian dari strategi bisnis yang menawarkan pengalaman menyantap dessert dengan kesan istimewa, bukan hanya sekadar makanan penutup biasa.
Baca Juga : Apa Itu Sorbet? Dessert Segar Bebas Susu yang Cocok untuk Semua Kalangan
Hadirkan Gelato Premium ke Dalam Bisnis Anda Bersama Lautan Mitra Kreasi
Dengan memahami alasan kenapa gelato mahal, pelaku bisnis F&B dapat lebih percaya diri dalam memilih gelato sebagai bagian dari lini produk premium mereka. Selain menawarkan rasa dan kualitas yang tinggi, gelato juga memberikan nilai jual lebih yang bisa meningkatkan daya tarik menu Anda.
Lautan Mitra Kreasi hadir sebagai supplier gelato dan soft serve es krim berkualitas tinggi untuk pelaku bisnis kuliner. Kami menyediakan produk gelato dan soft serve es krim yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan usaha Anda, dengan rasa yang konsisten dan kualitas yang terjaga.
Tertarik menambahkan gelato premium ke dalam bisnis Anda? Hubungi tim Lautan Mitra Kreasi sekarang dan follow Instagram kami untuk inspirasi menu serta solusi inovatif di industri dessert beku!
