Setiap tahun, dunia kuliner selalu punya “warna” baru. Ada saja rasa, teknik, atau konsep yang tiba-tiba jadi favorit orang banyak. Nah, menjelang 2026, tren rasa juga mulai kelihatan arahnya. Buat kamu yang bergelut di bisnis Horeca, fried chicken, frozen food, sampai cold dessert, mengikuti tren bukan cuma soal ikut-ikutan, tapi soal tetap relevan di tengah persaingan yang makin padat.
Tahun 2026 diprediksi bakal banyak kejutan seru. Bukan rasa yang aneh-aneh, tapi kombinasi yang bikin pelanggan merasa dekat, nyaman, tapi tetap fresh. Yuk, kita bahas satu per satu tren rasa di tahun 2026.
1. Rasa Nostalgia yang Dipoles Lebih Modern
Rasa-rasa jaman dulu ternyata belum mau hilang dari hati konsumen. Banyak orang cari rasa yang “ngingetin masa kecil”, tapi dengan tampilan dan sensasi yang lebih premium. Contohnya:
- Rasa susu klasik dengan tekstur lebih creamy
- Cokelat ala jajanan warung, tapi versi lebih halus
- Rasa biskuit jadul yang dibuat dalam bentuk dessert modern
Untuk kamu yang jual gelato, soft ice cream, atau sorbet siap saji, tren ini bisa jadi amunisi baru. Menu simpel yang dibungkus nostalgia biasanya punya daya tarik kuat, apalagi kalau tampilannya dibuat lebih kekinian.
2. Kombinasi Manis–Asin yang Makin Berani
Salted caramel mungkin sudah jadi rasa sejuta umat, tapi tahun 2026 tren manis–asin bakal merambah ke kombinasi yang lebih playful. Misalnya:
- Honey butter
- Cheese caramel
- Sweet–salty vanilla
- Maple savory
Untuk bisnis ayam goreng crispy, nugget, atau menu gorengan, rasa seperti ini punya potensi besar. Sensasi manis–asin terbukti bikin orang pengen nambah, dan ini bisa kamu manfaatkan lewat inovasi saus, seasoning, atau racikan tepung bumbu.
3. Rempah yang Lembut dan Ramah Lidah
Kalau bicara rasa rempah, banyak orang langsung terpikir pedas, panas, atau aroma yang “nyolot”. Tapi tren 2026 justru bergerak ke arah rempah yang lebih halus dan wangi:
- Cinnamon soft
- Ginger sweet spice
- Nutmeg mellow
- Rempah manis khas bakery
Buat pemilik bisnis fried chicken, tepung bumbu dengan sentuhan rempah lembut ini bisa jadi keunggulan tersendiri. Ayam crispy tetap renyah, tapi aromanya lebih wangi tanpa overpowering. Cocok diaplikasikan melalui tepung bumbu ayam crispy, tepung batter nugget, atau tepung tempura.
4. Dessert Buah dengan Rasa “Clean”
Dessert berbahan buah akan tetap populer, tapi konsumen makin memilih rasa yang lebih natural, tidak terlalu manis, dan tidak banyak aftertaste. Rasa-rasa berikut diprediksi akan sering muncul:
- Yuzu
- Stroberi kebun
- Peach soft
- Mango fresh
- Anggur floral
Untuk kamu yang memakai produk cold dessert siap pakai, tren ini bisa diterjemahkan menjadi seasonal menu atau variasi topping yang lebih segar.
5. Sweet–Savory Asian Fusion
Pengaruh Asia masih sangat kuat dan jadi salah satu kategori paling dicari di 2026. Rasanya dekat dengan lidah orang Indonesia, tapi tetap modern.
Beberapa yang diprediksi banyak muncul:
- Soy caramel
- Matcha salted cream
- Sesame crunchy sweet
- Thai milk sweet–savory
Kategori ini fleksibel banget. Mau diterapkan untuk dessert bisa, untuk minuman bisa, bahkan untuk coating ayam crispy pun tetap nyambung.
Baca juga: Ide Usaha Kuliner Tahun 2026: Tren Baru yang Wajib Kamu Coba untuk Sukses
Tingkatkan Daya Tarik Menu Anda Bersama Lautan Mitra Kreasi
Tren rasa 2026 memberi peluang besar untuk memperbarui menu, meningkatkan daya tarik brand, dan menghadirkan pengalaman baru bagi pelanggan. Mulai dari dessert, fried chicken, hingga snack goreng, semua bisa beradaptasi dengan biaya yang efisien bila menggunakan bahan yang tepat.
Lautan Mitra Kreasi hadir sebagai solusi produk Horeca yang stabil, higienis, dan konsisten setiap hari, mulai dari:
- Tepung bumbu ayam crispy
- Tepung batter nugget
- Tepung bumbu tempura
- Soft Ice Cream & Gelato
Cocok untuk bisnis yang ingin meningkatkan kualitas rasa tanpa meningkatkan biaya produksi secara signifikan.
Ingin menciptakan menu baru mengikuti tren 2026? Hubungi kami sekarang untuk konsultasi produk dan inspirasi menu. Dan jangan lupa follow Instagram Lautan Mitra Kreasi untuk update tren dan ide menu terbaru.
