Dalam bisnis dessert seperti gelato, soft serve, atau es krim premium, kualitas produk sangat ditentukan oleh cara penyimpanannya. Es krim yang disimpan dengan tidak tepat bisa kehilangan tekstur, berubah rasa, atau bahkan mencair sebelum tersaji ke pelanggan. Maka dari itu, pemilihan tempat menyimpan es krim menjadi aspek penting yang wajib diketahui oleh setiap pelaku usaha di industri F&B.
Menjaga suhu, tekstur, dan tampilan es krim bukan hanya soal mempertahankan kesegaran, tapi juga bagian dari menjaga standar pelayanan dan kepuasan konsumen. Berikut ini beberapa jenis tempat menyimpan es krim yang umum digunakan dalam bisnis kuliner beserta kelebihannya.
1. Freezer Khusus Es Krim (Ice Cream Freezer)
Jenis ini dirancang khusus untuk menyimpan es krim pada suhu stabil antara -18°C hingga -25°C. Freezer ini biasanya memiliki fitur pendingin kuat dan ruang penyimpanan besar yang cocok untuk es krim siap saji maupun produk dalam kemasan besar.
Kelebihan dari freezer ini adalah dapat menjaga tekstur es krim tetap lembut dan tidak cepat mencair. Selain itu memiliki kapasitas yang besar, cocok untuk restoran dan gerai dessert. Freezer ini juga memiliki pengaturan otomatis yang dapat menstabilkan suhu.
2. Display Freezer (Showcase Freezer)
Display freezer biasanya digunakan untuk memajang gelato atau es krim di gerai, restoran, maupun cafe. Unit ini dilengkapi kaca bening yang memungkinkan pelanggan melihat langsung pilihan rasa yang tersedia.
Kelebihan dari freezer ini adalah selain lebih menarik untuk penjualan, juga memiliki suhu yang stabil dan mudah untuk diakses saat serving.
3. Chest Freezer
Jenis freezer dengan bukaan atas ini cocok untuk menyimpan es krim dalam jumlah besar dalam bentuk kemasan. Chest freezer banyak digunakan untuk penyimpanan stok harian atau mingguan di dapur produksi.
Kelebihan dari chest freezer adalah memiliki kapasitas penyimpanan besar, lebih hemat energi, dan cocok untuk penyimpanan jangka menengah hingga panjang
4. Undercounter Freezer
Undercounter freezer digunakan untuk ruang dapur yang terbatas, undercounter freezer dapat jadi solusi buat bisnis Anda yang memiliki tempat terbatas. Freezer ini bisa diletakkan di bawah meja dapur dan tetap menjaga kualitas es krim dengan suhu rendah.
Freezer ini punya kelebihan hemat tempat, cocok untuk menyimpan dalam jumlah kecil di area dapur, dan gampang dijangkau saat butuh cepat saat penyajian.
5. Cooler Box Portabel
Cooler box portabel dapat digunakan dalam event outdoor, food truck, atau pengiriman jarak dekat. Cooler box portabel dilengkapi es batu kering atau elemen pendingin lain untuk menjaga suhu dingin dalam waktu terbatas.
Kelebihan dari penyimpanan ini adalah ringan, mudah dibawa dan dapat digunakan tanpa listrik. Cocok digunakan untuk event atau kebutuhan sementara.
6. Blast Freezer
Blast freezer digunakan untuk membekukan es krim dalam waktu singkat. Cocok untuk produsen atau dapur produksi besar yang ingin menjaga struktur mikro dan kualitas es krim sejak awal.
Kelebihan blast freezer adalah dapat membekukan cepat tanpa merusak tekstur, dan dapat menjaga higienitas dan kesegaran. Umumnya freezer ini digunakan pada produksi skala besar.
Baca Juga: Cara Menyimpan Es Krim untuk Jualan agar Tetap Lezat dan Berkualitas
Pilih Tempat Simpan yang Tepat, Sajikan Es Krim Berkualitas Premium
Memilih tempat menyimpan es krim yang sesuai sangat mempengaruhi kualitas produk yang disajikan. Baik untuk konsumsi langsung di tempat, pengiriman, maupun stok cadangan di dapur, setiap jenis freezer punya fungsi masing-masing. Pastikan bisnis F&B Anda menggunakan alat penyimpanan yang paling cocok dengan kebutuhan operasional.
Tingkatkan Standar Penyajian Es Krim Anda Bersama Lautan Mitra Kreasi
Lautan Mitra Kreasi menyediakan gelato dan soft serve siap pakai berkualitas tinggi yang dirancang untuk mendukung kelancaran operasional usaha kuliner Anda. Produk kami hadir dengan rasa konsisten, tampilan menarik, dan siap dipadukan dengan berbagai konsep dessert.
Kami juga siap memberikan rekomendasi penyimpanan terbaik agar produk tetap dalam kondisi prima hingga ke tangan konsumen. Ingin sajikan es krim premium yang tetap lezat, lembut, dan menggoda? Hubungi kami sekarang dan follow Instagram Lautan Mitra Kreasi untuk informasi terbaru!
