Kalau kamu pernah beli gelato, pasti tahu rasanya beda dengan es krim biasa. Teksturnya lebih lembut, rasanya lebih nikmat, dan biasanya dibuat dengan bahan yang lebih segar. Tapi ada satu pertanyaan yang sering muncul setelah gelato dibawa pulang, gelato tahan berapa...
Pernah nggak, waktu lagi makan di hotel atau restoran bergaya Eropa, kamu ditawarin dessert kecil-kecil yang cantik banget, terus disebutnya continental dessert? Porsinya mungil, tampilannya rapi, rasanya manis tapi nggak lebay. Nah, itu salah satu ciri khas menu...
Bagi pelaku bisnis kuliner, menu bukan sekadar daftar harga yang ditempel di meja. Menu adalah wajah dari usaha, alat komunikasi pertama yang dibaca pelanggan, bahkan bisa jadi strategi untuk menggoda orang supaya pesan lebih banyak. Jadi, cara membuat menu makanan...
Kalau ngomongin dessert beku, es krim pasti jadi nama pertama yang muncul. Manis, dingin, segar, dan selalu berhasil bikin mood lebih baik. Tapi sekarang ada satu “saudara dekatnya” yang makin sering muncul di kafe, restoran, sampai hotel yaitu gelato. Sekilas mirip,...
Kalau kamu pernah bikin es krim sendiri di rumah, mungkin pernah ngalamin masalah teksturnya yang cepat mencair, terasa berpasir, atau ada kristal es yang cukup mengganggu. Nah, di sinilah peran stabilizer sangat penting. Tapi sebenarnya, apa itu stabilizer es krim...
