Minuman dengan es krim termasuk salah satu menu yang relatif “aman” untuk banyak konsep usaha F&B. Mau di kafe, restoran keluarga, outlet minuman, sampai food court, menu jenis ini hampir selalu punya pasarnya sendiri. Bukan tanpa alasan. Rasanya mudah diterima, tampilannya menarik, dan sensasi dinginnya cocok dinikmati di berbagai momen.
Di sisi operasional, minuman dengan es krim juga cukup fleksibel. Bisa dijual sebagai menu pendamping makanan, menu penutup, atau bahkan dijadikan menu utama untuk outlet minuman. Buat pelaku usaha, jenis menu ini biasanya tidak terlalu rumit secara teknis, tapi punya nilai jual yang cukup baik jika dikemas dengan tepat.
Seiring berkembangnya tren, minuman dengan es krim juga ikut berevolusi. Tidak lagi terbatas pada soda klasik dengan satu scoop es krim di atasnya. Variasinya makin luas, mengikuti selera konsumen dan gaya minum yang terus berubah. Karena itu, memahami jenis-jenis minuman dengan es krim jadi langkah awal yang penting sebelum menentukan menu mana yang paling pas untuk konsep usaha.
Macam-Macam Minuman dengan Es Krim yang Populer dan Potensial
Berikut ini beberapa jenis minuman dengan es krim yang paling sering ditemui di lapangan dan terbukti punya potensi penjualan yang cukup stabil.
1. Soda Float
Soda float bisa dibilang sebagai “gerbang awal” minuman dengan es krim. Perpaduan soda seperti cola atau root beer dengan satu scoop es krim vanilla menciptakan sensasi segar sekaligus creamy yang khas. Rasanya familiar dan tidak butuh banyak penjelasan ke pelanggan.
Dari sisi usaha, soda float unggul karena cepat disiapkan dan bahan-bahannya relatif sederhana. Menu ini juga mudah diterima berbagai segmen usia, terutama keluarga dan anak-anak, sehingga cocok dijadikan menu pelengkap yang aman.
2. Milk Float
Milk float menggunakan minuman berbasis susu seperti cokelat dingin, vanilla milk, taro, atau matcha yang ditambahkan es krim di atasnya. Karakter rasanya lebih lembut dan creamy, tanpa sensasi soda yang menyengat.
Di kafe dan restoran, milk float sering diposisikan sebagai menu comfort. Rasanya “aman”, tidak terlalu ekstrem, dan tampilannya cukup menarik untuk difoto. Cocok untuk konsumen yang ingin minuman dingin tapi tetap terasa smooth.
3. Coffee Float
Coffee float menggabungkan karakter kopi dengan kelembutan es krim. Bisa berupa affogato sederhana atau iced coffee yang diberi es krim vanilla. Perpaduan pahit dan manis inilah yang membuat menu ini punya penggemar setia.
Buat pelaku usaha, coffee float biasanya menyasar konsumen dewasa yang ingin minuman dingin tapi tetap ingin rasa kopi yang terasa jelas. Menu ini juga relatif mudah dikembangkan karena masih menggunakan bahan kopi yang sudah ada di bar.
4. Fruit Float
Fruit float memadukan minuman berbasis buah seperti mangga, stroberi, jeruk, atau buah tropis lainnya dengan es krim. Hasilnya minuman yang terasa segar tapi tetap punya tekstur creamy.
Jenis ini sering dipilih konsumen yang ingin minuman dingin yang tidak terlalu berat. Dari sisi tampilan, warna buah yang cerah juga memberi nilai tambah saat disajikan, terutama untuk konsep restoran keluarga atau outlet yang mengandalkan visual.
5. Chocolate Float
Chocolate float menggunakan cokelat dingin atau cokelat susu sebagai dasar, lalu ditambahkan es krim. Rasanya manis, creamy, dan cenderung indulgent.
Menu ini termasuk favorit di restoran keluarga dan kafe karena disukai lintas usia. Selain itu, chocolate float juga mudah dikreasikan dengan topping tambahan untuk meningkatkan nilai jual.
6. Matcha Float
Matcha float mengombinasikan minuman matcha dingin dengan es krim, biasanya vanilla. Rasa pahit khas matcha berpadu dengan manis es krim menciptakan keseimbangan yang menarik.
Di pasar kafe, menu ini sering jadi pilihan bagi konsumen yang ingin alternatif selain kopi, tapi tetap mencari rasa yang punya karakter kuat.
7. Tea Float
Tea float menggunakan teh dingin seperti lemon tea, jasmine tea, atau peach tea yang dipadukan dengan es krim. Sensasinya ringan, segar, dan tidak terlalu manis.
Menu ini cocok untuk konsep restoran atau kafe yang ingin menyediakan pilihan minuman dingin yang terasa lebih ringan namun tetap berbeda dari teh biasa.
8. Milkshake with Ice Cream
Milkshake dengan tambahan es krim biasanya punya tekstur lebih kental dan creamy. Bisa dikombinasikan dengan berbagai rasa seperti vanilla, cokelat, stroberi, atau cookies.
Untuk usaha F&B, menu ini sering diposisikan sebagai minuman dessert yang mengenyangkan dan punya nilai jual lebih tinggi dibanding minuman dingin biasa.
Peran Es Krim dan Gelato dalam Kualitas Minuman
Es krim atau gelato bukan sekadar topping dalam minuman. Tekstur, tingkat kelembutan, dan kemampuan produk mempertahankan bentuk dapat ikut memengaruhi tampilan serta pengalaman saat minuman dinikmati.
Es krim yang terlalu cepat kehilangan bentuk dapat membuat tampilan minuman berubah dan rasa menjadi lebih cepat tercampur dengan komponen minuman. Sebaliknya, produk yang terlalu keras dapat menyulitkan proses penyajian, terutama ketika harus diambil menggunakan scoop dalam kondisi operasional yang ramai.
Karakter tersebut tidak hanya dipengaruhi oleh jenis es krim atau gelato, tetapi juga oleh formulasi, proses pembekuan, penyimpanan, dan suhu saat disajikan. Kajian dalam Food Science and Technology menjelaskan bahwa tekstur dan tingkat kekerasan es krim maupun gelato sangat berkaitan dengan komposisi produk serta pengendalian suhu selama pembekuan, penyimpanan, dan penyajian. Baca selengkapnya mengenai pengendalian tekstur es krim dan gelato di Food Science and Technology.
Dalam operasional usaha, konsistensi menjadi hal yang penting. Es krim atau gelato dengan tekstur yang stabil akan lebih mudah digunakan untuk menjaga ukuran scoop, tampilan minuman, dan pengalaman pelanggan dari satu pesanan ke pesanan berikutnya.
Karena itu, selain memilih rasa yang sesuai dengan konsep minuman, pelaku usaha juga perlu memperhatikan cara penyimpanan dan suhu penyajian. Hal-hal yang terlihat sederhana ini dapat membantu menjaga kualitas produk, terutama ketika minuman dibuat dalam jumlah banyak atau disajikan selama jam sibuk.
Baca juga: Dessert Mudah untuk Buka Puasa yang Praktis dan Potensial untuk Bisnis F&B
Kembangkan Menu Minuman Lebih Optimal Bersama Mitra yang Tepat
Minuman dengan es krim bukan sekadar menu tambahan, tapi bisa menjadi salah satu penopang penjualan jika dikelola dengan baik. Pemilihan jenis minuman yang sesuai konsep usaha, ditambah kualitas penyajian yang konsisten, akan membuat menu ini bertahan dalam jangka panjang.
Salah satu faktor pentingnya ada pada pemilihan produk es krim atau gelato. Tekstur yang stabil, rasa yang seimbang, dan kemudahan saat penyajian sangat membantu kelancaran operasional dapur maupun bar minuman.
Lautan Mitra Kreasi mendukung pelaku bisnis F&B melalui penyediaan es krim, gelato, dan soft ice cream siap pakai yang dirancang khusus untuk kebutuhan usaha. Produk-produk ini mudah dipadukan dengan berbagai jenis minuman dan membantu menjaga konsistensi rasa di setiap penyajian.
Ingin mengembangkan menu minuman dengan es krim yang lebih siap jual dan konsisten untuk usaha Anda? Hubungi tim Lautan Mitra Kreasi dan ikuti Instagram kami untuk inspirasi menu serta insight bisnis F&B yang relevan dan aplikatif.
