Kalau dengar kata tepung tempura, kebanyakan orang langsung kebayang udang tempura ala restoran Jepang. Padahal, di dapur profesional, kegunaan tepung tempura jauh lebih luas dari sekadar menu Jepang. Banyak pelaku usaha F&B memanfaatkan tepung tempura sebagai...
Kalau ngomongin bisnis F&B di Malang, satu hal yang kelihatan jelas yaitu persaingannya makin ramai. Kafe baru muncul, restoran makin kreatif, dan tempat wisata terus cari cara biar pengunjung betah lebih lama. Di kondisi seperti ini, dessert bukan lagi pelengkap,...
Di tengah persaingan bisnis F&B yang makin padat, kualitas produk saja sudah tidak cukup. Banyak pelaku usaha mulai menyadari bahwa customer experience atau pengalaman pelanggan memegang peran besar dalam menentukan apakah konsumen akan kembali, merekomendasikan,...
Bagi pelaku usaha F&B, dapur bukan hanya soal resep yang enak. Di balik menu yang terlihat sederhana, ada banyak aspek penting yang harus dijaga agar operasional berjalan lancar: rasa yang konsisten, proses yang efisien, dan hasil yang dapat diandalkan setiap...
Pertanyaan “es krim itu makanan atau minuman?” memang terdengar sederhana. Tapi dalam praktik dunia F&B, pertanyaan ini cukup sering muncul. Terutama saat menyusun menu, menentukan kategori produk, sampai urusan pencatatan penjualan. Tidak sedikit pelaku usaha...
Dalam bisnis restoran, rasa makanan memang penting. Namun di praktik lapangan, rasa saja tidak cukup. Banyak pelanggan datang pertama kali karena penasaran dengan menu, tetapi alasan mereka kembali sering kali ditentukan oleh pelayanan restoran. Pelayanan yang tidak...
