Bisnis F&B bukan cuma soal rasa makanan yang enak. Di balik dapur, menu, dan pelayanan, ada banyak istilah yang sering digunakan oleh pelaku usaha, supplier, hingga distributor. Bagi yang baru terjun ke dunia kuliner, istilah-istilah ini kadang terdengar asing dan...
Kalau bicara menu yang jarang gagal di usaha kuliner, ayam crispy hampir selalu masuk daftar teratas. Mau konsepnya sederhana atau modern, menu ini cenderung aman karena sudah akrab di lidah banyak orang. Dari anak-anak sampai orang dewasa, dari makan di tempat sampai...
Kalau diperhatikan, usaha kuliner itu jarang benar-benar mati. Yang ada, bentuknya berubah. Cara jualannya berubah, konsepnya menyesuaikan, tapi intinya tetap sama yaitu orang butuh makan dan ingin pengalaman yang menyenangkan. Dari situ, berbagai jenis usaha kuliner...
Sorbet belakangan ini makin sering muncul di berbagai konsep usaha kuliner. Bukan cuma di restoran fine dining atau hotel, tapi juga di kafe, restoran keluarga, sampai outlet casual. Alasannya sederhana yaitu sorbet memiliki rasa yang segar, dan tidak bikin “enek”...
Dalam dunia kuliner Jepang, tempura merupakan hidangan khas yang dibuat dengan teknik menggoreng menggunakan adonan yang tipis, sehingga menghasilkan tekstur renyah. Salah satu variannya yang populer dan mulai banyak dilirik pelaku usaha F&B adalah kakiage. Lalu...
Nugget merupakan salah satu menu “aman” untuk berbagai jenis usaha makanan. Praktis, mudah disajikan, dan rasanya familiar di banyak segmen, menjadikan nugget pilihan stabil bagi restoran, kafe, hingga bisnis frozen food. Alasannya sederhana, nugget praktis, mudah...
